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横浜ラーメン

横浜「六角家」お店のどんぶり


横浜「六角家」お店のどんぶり

評価: 4.67

レビュー: 3件のレビューがあります。

今では横浜発祥の家系ラーメンの代名詞のように なっている青磁の丼に赤いロゴ。 六角家も開業当時からこの青磁の丼を使い続けています。 「なぜこの丼になったのですか?」という質問に、 「特に深い意味はないけど、うちのラーメンに合ってるじゃん!」 と「六角家」店主神藤氏。 よ〜く眺めると、本当に合ってるように感じます。 黄色っぽいスープと青色の丼はお互いを引き立たせる 補色効果の組合わせ。そして赤いロゴ。 神藤氏曰く、 「うちのラーメンには赤いものが入っていないでしょ。 紅ショウガとか、ナルトとか…だから赤が必要でしょ…」 赤には食欲をそそる効果があるそうです。 持ってみると非常にしっくりくるの丼の形は オーソドックスな小ぶりの「切立(きったち)丼」。 昔は「六角家」にはレンゲが置かれていなかったとか。 (本店では今でも置いていません) いわゆる”男くさいラーメン”でスープは直接丼から啜るもの。 それが旨い!と考えられていたのではないでしょうか? 六角家らしいシンプルで力強いどんぶり。 この機会にぜひ手に入れてみてはいかがでしょうか。

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